Simon arbetar främst med opinionsbildning, policyutveckling och politisk analys. Han är även redaktör för Paues Åbergs samhällskalendarium Politiska Dagar.

Simon kommer närmast från rollen som förbundsordförande för Centerstudenter och partistyrelseledamot i Centerpartiet. Han har tidigare varit ledarskribent och vikarierande politisk redaktör vid Södermanlands Nyheter. Simon har även arbetat med försäljningsprojekt för två medelstora konsultbolag.

Simon har en kandidatexamen i statsvetenskap från Uppsala universitet. Han har även genomfört studier vid University of Birmingham i Storbritannien. Simon har genomfört praktik vid tankesmedjan Fores.